Tu rêves d’un petit-déjeuner sain et déjà prêt quand tu ouvres les yeux ? Le fameux overnight porridge (ou overnight oats) est exactement ce qu’il te faut. Une poignée d’ingrédients simples, deux minutes de préparation le soir, et tu obtiens le matin un bol gourmand et personnalisable à l’infini.
Avec l’overnight porridge, c’est gain de temps assuré tout en se faisant plaisir pour démarrer la journée.
Voici la recette de base et quelques idées de variantes.
Les ingrédients de base pour un overnight porridge réussi
Pour le préparer et le réussir à tous les coups, voici ce qu’il te faut (quantités données pour 1 portion) :
- 50 grammes de flocons d’avoine : choisis de préférence les flocons roulés, parfaits pour obtenir une texture douce et crémeuse. Et évite les flocons instantanés car ils deviennent vite pâteux…
- 120 ml de liquide : ça marche avec du lait d’amande, de coco, d’avoine et bien sûr de vache.
- 1 cuillère à soupe de graines de chia : pour permettre à ton porridge de devenir naturellement épais.
- Ingrédient sucrant naturel : sirop d’érable, miel ou purée de dattes à doser selon tes goûts.
- Toppings de ton choix : fruits frais, compotes, noix, pépites de chocolat, épices (cannelle, vanille, cardamome), etc.
🥣 Astuce
Ajoute un peu de yaourt ou de fromage blanc (environ la moitié de la dose d’avoine). C’est le secret d’un porridge encore plus onctueux.
Comment préparer un overnight porridge ?
La veille :
- Verse les flocons d’avoine et le liquide dans un bocal de la bonne taille
- Ajoute le yaourt, les graines de chia, l’ingrédient sucrant et des épices si tu le souhaites.
- Mélange bien, ferme le couvercle et direction le réfrigérateur.
Le matin :
- Ouvre ton bocal : tu obtiens un porridge crémeux prêt à être savouré
- Mange-le tel quel ou réchauffe-le 30 secondes au micro-ondes si tu préfères tiède.
- Tu peux ajouter les toppings de ton choix (fraises, banane, noix, beurre de cacahuète…).
Comment adapter la recette selon tes préférences ?
- Tu aimes quand c’est ferme ? Mets un peu moins de liquide (3/4 de part de lait au lieu d’une).
- Tu le trouves trop épais ? Ajoute un tout petit peu de lait au moment de servir.
🥣 Envie d’un overnight porridge protéiné ?
Un yaourt grec + une cuillère de beurre d’amandes et tu tiens toute la matinée. Évite simplement de manger ce porridge le soir car la recette est conçue pour être consistante et avec du sucre afin de te faire tenir toute la journée.
5 variantes d’overnight porridge qui vont te faire craquer
Si tu as besoin d’idées pour varier les plaisirs chaque matin de la semaine tout en restant sur une bonne base d’overnight porridge, voici ce que tu peux faire :
- Banane et beurre de cacahuète : rassasiant et réconfortant.
- Pomme et cannelle façon tarte : petits morceaux de pomme, cannelle, raisins secs. C’est comme manger une part de tarte, mais dans un bol.
- Choco-noisettes : cacao, purée de noisettes, pépites de chocolat noir.
- Tropical mangue-coco : lait de coco, dés de mangue, copeaux de coco.
- La version salée originale : avoine nature, lait d’avoine, tomates cerises, feta émiettée, herbes fraîches. Parfaite si tu en as marre du sucré.
Peut-on préparer un overnight porridge plusieurs jours à l’avance ?
Oui. Une fois la base de ton overnight porridge réalisée, tu peux le conserver au réfrigérateur 4 à 5 jours dans des bocaux hermétiques.
Il faut simplement ajouter les toppings au dernier moment (fruits frais, fruits secs, copeaux de chocolat…) afin qu’ils ne soient pas détrempés. C’est le petit secret.
