Fraîche, douce, parfumée : la sauce crème fraîche et ciboulette fait partie de ces petits plaisirs simples qui transforment un plat simple en un vrai petit régal.
Tu veux une recette rapide, claire, sans prise de tête ? Tu es au bon endroit. Je te donne tous les ingrédients, les étapes express, puis plein d’idées pour la twister, l’alléger ou la rendre plus gourmande selon tes envies.
Ingrédients (pour un gros pot, environ 4 personnes)
- 30 cl de crème fraîche entière épaisse de préférence
- 1 bouquet de ciboulette fraîche
- Sel
- Poivre
- le jus d’½ citron
Préparation rapide de la sauce crème fraîche et ciboulette
- Prépare la cibooulette en la rinçant et en la séchant. Puis cisèles-là finement avec une paire de ciseaux.
- Écraser les 3/4 de la ciboulette avec un pilon, puis mélange avec une pincée de sel pour créer une petite pâte.
- Dans un grand bol, ajoute la crème fraîche et la ciboulette (ciselée + pâte).
- Ajoute le jus de citron.
- Goûte et rectifie l’assaisonnement avec le sel, poivre et éventuellement davantage de citron.
Pourquoi cette sauce fait toujours craquer ?
Parce qu’elle coche toutes les cases :
- Elle est douce, mais jamais lourde.
- Elle est fraîche, sans être fade.
- Elle est simple, mais elle a du caractère.
Et surtout, elle s’adapte à tout : pommes de terre croustillantes au four façon grand-mère, saumon tiède, légumes croquants, sandwich du midi, apéro qui s’éternise, etc.
Variantes douces, fortes ou carrément gourmandes
Parce que cette sauce adore qu’on la bouscule un peu, tu peux la décliner de mille façons pour l’adapter à tous les plats :
En version légère : remplace simplement la moitié de la crème par du fromage blanc 0%.
Pour plus de caractère : ajoute une pointe d’ail râpé.
Pour plus de gourmandise : ajoute du parmesan râpé à la sauce, fais chauffer légèrement le tour et attend qu’elle tiédisse pour servir (mais attention à ne pas trop saler).
Avec quoi cette sauce est-elle incroyable ?
Difficile de faire toute la liste. De mon côté je l’adore :
- sur des pommes de terre rôties
- avec un poulet grillé
- nappée sur des pâtes fraîches
- en base de wrap ultra réconfortant